Spiralschneider Kochbuch by Steinfurth Johanna
Autor:Steinfurth, Johanna [Steinfurth, Johanna]
Die sprache: deu
Format: epub
Tags: Cookbook
veröffentlicht: 2017-05-14T22:00:00+00:00
Scharfe Kartoffelsuppe
Zubereitungszeit: 25 Minuten
2 Portionen
Zutaten:
1 rote Kartoffel
1 Möhre
220g Broccoliröschen
120ml Kokosmilch
180ml Gemüsebrühe
200g Tomaten, gehackt
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
1 TL Ingwer
¼ TL Kumin
½ EL Currypulver
¼ TL Paprikaflocken
Optional: Korianderblätter zum Garnieren
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schneiden und zusammen mit den Möhren, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne mit Ãl für 3 Minuten anbraten.
Broccoli, Kokosmilch, Tomaten und die Gemüsebrühe hinzugeben und anschlieÃend mit Kumin, Curry, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Hitze minimieren und für 5 Minuten köcheln lassen.
Die rote Kartoffel in den Spiralschneider einspannen und in dünne Streifen spiralisieren. Zu der Suppe geben, gut miteinander vermischen und für 7-8 Minuten kochen.
Zum Schluss mit Koriander verfeinern und servieren.
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